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怎么样做大蒜黄油酱 应该怎么做?

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在本文中:大蒜黄油蘸料奶油大蒜黄油酱柠檬大蒜黄油酱10 参考

有什么简单的方法能让菜肴变得风味十足呢?答案就是大蒜黄油酱。大多数大蒜黄油酱只需要几样食材就能制作。它即可以淋在意面上,也可以作为海鲜的蘸料。比如,有种经典的大蒜黄油酱最适合作为蒸蟹腿或蒸龙虾时的蘸料。如果你想要吃得丰盛些,就做一份奶油大蒜黄油酱,和意大利宽面拌匀了吃。还有一种酸酸的柠檬大蒜黄油酱,搭配海鲜或者硬皮面包特别美味。

素材

大蒜黄油蘸酱

1/3杯黄油

1瓣大蒜

1/4汤匙干罗勒

2茶匙干牛至

可做1/3杯

奶油大蒜黄油酱

2汤匙黄油

2瓣大蒜,压成泥

2汤匙面粉

3?4杯鸡汤、牛肉汤,或者蔬菜高汤

3?4杯牛奶

2茶匙碎欧芹

适量盐和黑胡椒

6到8人份

柠檬大蒜黄油酱

1杯黄油

1 汤匙蒜泥

2 汤匙新鲜柠檬汁

1 茶匙黑胡椒粉

2 茶匙干香菜

八人份

1大蒜黄油蘸料

以Make Garlic Butter Sauce Step 1为标题的图片

1熔化黄油。将1/3杯黄油放进小奶锅里。用中低火慢慢地把黄油烧化。如果用大火加热,黄油很容易溅出来,并且烧焦。[1]

无盐或有盐黄油都可以用。不要用人造黄油或者其它黄油的替代品,因为这些产品中含有大量的水和加工油。

以Make Garlic Butter Sauce Step 2为标题的图片

2煎大蒜。把一瓣大蒜剥皮,然后用刀背用力压碎。把压碎的蒜放进熔化的黄油里,用中低火煎1到2分钟。[2]

大蒜一煎好,你就能闻到浓郁的蒜香。

以Make Garlic Butter Sauce Step 3为标题的图片

3加入香草。倒入2茶匙干牛至和1/4茶匙干罗勒,搅拌均匀。做好的蘸料最好立即使用,不然黄油一变冷就会分层。[3]

如果想蘸料颜色更鲜亮,就使用新鲜香草。将4茶匙新鲜牛至和1/2茶匙新鲜罗勒叶切碎,接着一起倒进锅里搅匀。

2奶油大蒜黄油酱

以Make Garlic Butter Sauce Step 4为标题的图片

1在有蒜泥的锅里熔化黄油。在中号奶锅里加入2汤匙黄油。把2瓣大蒜剁成泥后放入奶锅。开火,调成中等大小,将黄油烧化。[4]

黄油熔化的同时,蒜泥也就煎香了。

以Make Garlic Butter Sauce Step 5为标题的图片

2倒入面粉一起加热。在奶锅里加入2汤匙面粉,和黄油蒜泥一起拌均。持续搅拌一分钟。[5]

锅里的原料会变成粘稠的浆糊状。

以Make Garlic Butter Sauce Step 6为标题的图片

3倒入液体搅匀。在奶锅里倒入3/4杯鸡汤、牛肉汤、或蔬菜高汤,以及3/4杯牛奶。一边倒,一边不停地慢慢搅拌,直到酱料变得粘稠,并开始冒泡为止。[6]

如果酱料变成一块块的,你可以把它倒进搅拌机或果蔬料理机,搅打至块状物消失为止。

以Make Garlic Butter Sauce Step 7为标题的图片

4给奶油大蒜黄油酱调味,然后盛盘。关火,加入2茶匙干欧芹搅匀。加入适量盐和黑胡椒。这种酱可以倒在煮好的意面上。[7]

如果你喜欢新鲜香草,就加入4茶匙切碎的新鲜欧芹。

3柠檬大蒜黄油酱

以Make Garlic Butter Sauce Step 8为标题的图片

1在装有大蒜的锅里熔化黄油。在中号奶锅里倒入1汤匙黄油。把足量蒜瓣压成大约一汤匙蒜泥。把蒜泥也倒入奶锅。开中火熔化黄油。大概加热几分钟就可以了。[8]

黄油熔化的同时大蒜也就煎好了。关火的时候,蒜泥会变成浅棕色。

以Make Garlic Butter Sauce Step 9为标题的图片

2一边搅拌,一边熔化剩余的黄油。把剩下的15汤匙黄油也倒进锅子里用低火加热。一边熔化一边搅拌,直到黄油彻底变成液态。这个过程需要1到2分钟。[9]

以Make Garlic Butter Sauce Step 10为标题的图片

3挤入柠檬汁,添加香草。拿起一小块新鲜柠檬,挤出2汤匙柠檬汁。把柠檬汁倒入大蒜黄油酱里搅匀。另外再加入1茶匙黑胡椒粉和4茶匙新鲜的香菜。接下来的10分钟继续维持低火,让黄油充分吸收各种食材的味道。[10]

酱料做好后可以直接享用,也可以将里面的碎原料过滤后再使用。

柠檬大蒜黄油酱既可以用来蘸海鲜,也可以倒在煮好的意面上。

以Make Garlic Butter Sauce Final为标题的图片

4结束。

你需要准备

小奶锅

中号奶锅

量杯和量勺

勺子

手动搅拌棒

搅拌器或果蔬料理机(随意)

榨汁机

过滤网勺(随意)

参考

↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/显示 更多... (1)

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