黑芝麻吃生的好,还是熟的好?怎样吃最有营养?

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责任编辑:李志喜
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我知道怎么做.我最喜欢的做法.我妈做给我吃的.听说这样做很补的.先洗好黑芝麻.然后放水这个水的多少很讲究哦.一碗芝麻大约四碗水.加那个白石头糖一起煲.快熟了之后打鸡

黑芝麻要怎么吃才好呢?

熟的啦。。香喷喷的。我天天吃。 掉头发最好的方法就是用醋淋头发(但是头发干了会 我奶奶掉发也特别厉害,在报纸上看到的这个办法,每次洗头都会淋醋,现在根本不怎么掉

由用户 康誉宝贝 提供的知识:

生吃、熟吃都可以。 黑芝麻保健养颜 在我国,迄今为止,根据当代医药学研究结果表明 可令白发变黑,但疗效究竟如何,因人体质而异,仅供参考。中医认为头发的营养来源是在

黑芝麻的营养信息

黑芝麻应该是炒熟吃好!对乌发有一定的滋补作用,不过贵在坚持!才会有相应的效果。千万不要生吃,不然会对肠胃不好,搞不好会腹泻。而且生的黑芝麻也影响人体对它的吸收!!

100克黑芝麻含有蛋白质19.1克、脂肪46克、碳水化合物24克、膳食纤维14克、维生素E49毫克、维生素B10.25毫克、维生素B2 0.66毫克、烟酸5.9毫克,还有锰17.8毫克、镁290毫克、钙780毫克、铁22.7毫克、钾、磷、钠、硒等,是一种高热量、高脂肪、高蛋白、高纤维的食物,营养价值非常高。

熟的,超市有买 几块钱一小袋可能有小半斤吧 要注意不能吃太多 每天早上吃一小调羹就好 芝麻油性大 吃多了容易高血脂~~ 我家老爸老妈都在用这个办法 还是不错的 另外吃海

黑芝麻生吃好,还是熟吃好?

而且容易发胖。生吃不会产生很多油脂,而且营养成分很好的留在了芝麻里面。如果楼主 也可以熬粥或者是微微炒一下再吃。谁吃东西不愿意把最有营养的成分留住呢?呵呵

芝麻主要是含有优质的蛋白,及丰富的油脂,油脂中主要是不饱和脂肪酸;而矿物质的含量也丰富,高温烹饪不影响。

都好! 科学依据? 我们先分析一下黑芝麻的营养: 营养素每100克 热量531.00大卡 碳 最后拉出来还是这样的一层皮,所以不建议生吃。 要是肠胃功能好,生吃熟吃都没有问

此外,芝麻富含脂肪,所以脂溶性维生素,维生素A,维生素E,胡罗卜素等吸收问题都不用考虑。而其他维生素的含量芝麻比较少,因此熟吃也不用担心维生素在高温下流失问题。

不知道你在家 做饼子不 一般 做饼子时 放些芝麻上 上面很 香 和饼子一起吃啦 也容易被吸收 至于 怎么个营养法 没听说过 生吃 应该 最有营养 呵呵

但是芝麻不好消化,如果消化能力弱,不建议生吃,要是肠胃功能好,生吃熟吃都没有问题。

芝麻,吃也最好吃熟的,这是从消化吸收的角度来看,虽然营养没有流失,但是芝麻本身外面有一层皮,肠胃不好的人可能就无法消化,最后拉出来还是这样的一层皮,所以不建议生吃。

芝麻怎么吃最营养

2004.11.27 12、因芝麻有营血、润肠的作用,对于吐酸水或吃东西有堵在胸口之感的胃 16、黑芝麻粥: ①原料:大米150克,黑芝麻50克,白糖适量。 ②方法:黑芝麻放锅内炒熟,压

生吃黑芝麻,可能比较单一,熟吃黑芝麻选择多,可吃芝麻糊、做糕点、煮粥。比如:

熟吃好!!特别是杏仁。

一.黑芝麻糊

1.将黑芝麻洗净沥干水分,放入烤箱150度,烘烤10分钟左右(根据各个烤箱的脾气哦),烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状。

2.炒制糯米粉:糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄,趁热拌入打碎的芝麻(一次炒多一点放入密封容器保存就好)。

3. 将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖,(按个人口味加糖加水)用沸水冲调即可。

二、芝麻酱

1.把芝麻用小火炒香.

2.然后放进食品搅拌机打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.

3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻酱.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.

三、黑芝麻糕

1.芝麻炒香,炒到闻到香味就可以了

2.把适量水、糖、芝麻、糯米粉一起加入豆浆机煮好。煮成糊状。

3.等水晾凉,加入马蹄粉混合直到均匀。

4.放入煮开水的锅里蒸熟即可。

四、芝麻核桃粥

1.用黑芝麻,核桃仁,洗净放入料理机,捣碎。

2.把黑芝麻、核桃仁锅里加入适量大米和水,煮成粥,加糖调味即可。

注意:

黑芝麻虽好,但是要适量食用,一把大约是半小匙。

生芝麻不好消化,肠胃功能弱的朋友少吃。

由用户 飞燕草 提供的知识:

黑芝麻有着“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。根据黑芝麻对人体的作用,生食和炒熟后再吃没有多大的区别。

熟的黑芝麻口感会更好一些,而且香味也被焙出来了,所以大部分人都喜欢吃熟的。

但是不管是吃生的还是吃熟的,都应该研磨成粉,因为整粒的芝麻在我们口腔不会得到充分的咀嚼,吃下去也不会被消化吸收。

由用户 远航 提供的知识:

芝麻到底是生吃好还是熟吃好呢?我认为还是熟吃比较好。芝麻的营养比较高,它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E维生素B、还有锰、镁、钙、铁、钾、磷、钠、硒等。营养价值非常的高,生吃芝麻口感没有熟吃的高,熟的芝麻比较香,而且高温不会破坏它的营养成分。将芝麻炒熟,也可用微波炉烤制,然后粉碎密封保存,可随时用于包汤圆,芝麻酱、芝麻糖、芝麻糊、芝麻糕等食品。也可以不粉碎,直接放口中嚼嚼,但好东西不能过量哦,每天一汤匙就差不多了!

由用户 _Smile義ヾ 提供的知识:

黑芝麻有着“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。根据黑芝麻对人体的作用,生食和炒熟后再吃没有多大的区别。

熟的黑芝麻口感会更好一些,而且香味也被焙出来了,所以大部分人都喜欢吃熟的。

但是不管是吃生的还是吃熟的,都应该研磨成粉,因为整粒的芝麻在我们口腔不会得到充分的咀嚼,吃下去也不会被消化吸收。

由用户 林儿 提供的知识:

芝麻主要是含有优质的蛋白,及丰富的油脂,油脂中主要是不饱和脂肪酸;而矿物质的含量也丰富,高温烹饪不影响。

都好! 科学依据? 我们先分析一下黑芝麻的营养: 营养素每100克 热量531.00大卡 碳 最后拉出来还是这样的一层皮,所以不建议生吃。 要是肠胃功能好,生吃熟吃都没有问

此外,芝麻富含脂肪,所以脂溶性维生素,维生素A,维生素E,胡罗卜素等吸收问题都不用考虑。而其他维生素的含量芝麻比较少,因此熟吃也不用担心维生素在高温下流失问题。

不知道你在家 做饼子不 一般 做饼子时 放些芝麻上 上面很 香 和饼子一起吃啦 也容易被吸收 至于 怎么个营养法 没听说过 生吃 应该 最有营养 呵呵

但是芝麻不好消化,如果消化能力弱,不建议生吃,要是肠胃功能好,生吃熟吃都没有问题。

芝麻,吃也最好吃熟的,这是从消化吸收的角度来看,虽然营养没有流失,但是芝麻本身外面有一层皮,肠胃不好的人可能就无法消化,最后拉出来还是这样的一层皮,所以不建议生吃。

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黑芝麻 吃生的好还是吃熟的好

生吃、熟吃都可以。黑芝麻保健养颜 在我国,迄今为止,根据当代医药学研究结果表明,黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘,产后阴血不足所致的乳少。 据营养学家科学分析:每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。 护肤美肤:常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。 人们经常洗澡讲究卫生,但在洗掉皮肤上污垢的同时,也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人,可吃些芝麻,能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E,在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用,可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用, 从而改善、维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环,使皮肤得到充分的营养物质与水分,以维护皮肤的柔嫩与光泽。 芝麻首乌杞子丸 组成与做法:黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份,共研末,炼蜜为丸,每丸10克重。用法:每次服l~2丸,1日服2~3次,开水送下,空腹服。功效:用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。自古,芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载:芝麻“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。 黑芝麻黄面 组成:白面500克,黑芝麻100克。制法与用法:将黑芝麻炒熟,白面炒至焦黄,每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。功效与应用:固肠,美容,乌发。适用于肠胃不固,面黄肌瘦者食用。注:小麦磨成面,炒食黄,其性甘而温,故具健胃肠而固泄之功。 吃黑芝麻使白发变黑 中医认为:黑芝麻,白发令黑,九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻,蒸过之后晒过,反复九次,再连同黑枣肉混合成药丸状服用,可令白发变黑,但疗效究竟如何,因人体质而异,仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血,如果头发变白或易于脱落,多半是因为肝血不足,肾气虚弱所致。因此,中医方法是补肝血、补肾气,用人参养荣汤合六味地黄丸,加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料,以及油腻食物,每晚十一点前就寝,不熬夜,才能改善白发问题。 芝麻食用方法及功效 1、百合芝麻煲猪心 ①原料:黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。 ②方法:a.猪心:剖开,清水洗净,切成片状,备用。b.黑芝麻放入锅中,炒香,备用。 c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核,生姜去皮,切片,备用。 d.瓦煲内加入适量清水,待水烧开后,放入料,再加入盐少许,即可食用。 ③功效:补血养阴、宁心安神,乌发生发。 ----《医学科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳 ① 配料:生芝麻15克,冰糖10克。 ② 制用法:芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮。 ③ 功 效:润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。 注:芝麻一把,生姜50克,共捣烂煮汁服,亦有上述功效。 3、黑芝麻桑椹糊降血脂 ①配 料:黑芝麻60g,桑椹60g,白糖10 g,大米30 g。 ②制用法:黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后,同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化、水再沸后,徐徐加入捣烂的三味,煮成糊状服食。香甜可口,除病益身。 ③功 效:滋阴清热。有降低血脂之良效,是治疗高脂血症的良方。 4、核桃扁豆泥健脾补肝肾 ①配 :核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g。 ②制用法:将扁豆剥去皮,取其豆,加清水少许,上笼蒸约2小时,极烂,取出挤水,捣成泥,用细砂过滤,余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香,研末。将锅刷净,置火上烧热,放入猪油再加热,倒入扁豆泥翻炒,至水分将尽,放入白糖炒至不粘锅底,再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。 ③功 效:用治脾虚久泻、肾虚之须发早白等,亦是中老年人常用的保健食品。 5、芝麻丸温补肝痛虚 ①配 料:核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分,蜂蜜适量。 ②制用法:共捣烂,研为细末,炼蜜为丸,每丸重15g。每次1丸,每日3次,空腹服。 ③功 效:滋阴,清热。治疗头晕、眼花、失眠。 6、芝麻丸治血虚风痹 ①配 料:黑芝麻适量,黄酒少许。 ②制用法:将芝麻洗净,重蒸3次;晒干,炒热研细,用焙蜜或枣泥为丸,每丸约10g。每服1丸,每日3次,温黄酒送服。 ③功 效:养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。 7、炒芝麻治产后缺乳 ①芝麻30g,盐末少许。 ②制用法:锅热用文火同炒,至芝麻呈*,溢香味即成。日分2次食用,连食数日。 ③功 效:养血通乳。用治妇女产后缺乳。 8、猪蹄芝麻汤治奶水不足 ①配 料:猪蹄1只,黑芝麻25 g。 ②制用法:猪蹄用中火煮汤,将黑芝麻炒焦研成细末,用猪蹄汤送服。日3次。 ③功 效:养血增乳。用治产后奶水不足。 9、芝麻、香油治蛐蜒入耳 ①配 料:芝麻及香油。 ②制用法:以芝麻及其油作饼,枕卧。 ③功 效:治蛐蜒入耳。 10、芝麻10克、核桃仁2个、生姜2片,共嚼食,细嚼慢咽,每晚1次。 功效:对哮喘有减轻作用。 11、芝麻核桃乳蜜饮 黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒捣烂,贮瓶内。每次各取1匙,冲入牛乳(或豆浆)1杯,并加蜂蜜1匙调服。 功效:滋补肝肾、明目润燥,辅助近视及双目干涩、大便干燥治疗。 --《中国食品报》2004.11.27 12、因芝麻有营血、润肠的作用,对于吐酸水或吃东西有堵在胸口之感的胃痛、胸闷的人,每日3次,每餐1汤匙服用。 功效:对胃痛、胸闷有预防作用。 13、用芝麻1000克,早稻米1000克,胎盘1具(焙干),共研细末,炼蜜为丸,每丸重10克,每日两次,每次1丸。 功效:对腰膝酸软、头晕耳鸣有良好的作用。 14、因芝麻含有多种促进上皮细胞生长发育的多种维生素和不饱和脂肪酸,长期服用有黑发、润肤、美容作用。用黑芝麻、首乌等份,研成粉末,炼蜜为丸,每丸重6克,每日3次,每次1丸,连服数月。 功效:可预防须发早白、发枯脱落。 15、取黑芝麻25克,炒熟后捣碎,加适量大米煮成粥,每天1次食用。 功效:可改善由于肝肾虚弱所引起的头发早白,对“少白头”有良好的治疗作用。 16、黑芝麻粥: ①原料:大米150克,黑芝麻50克,白糖适量。 ②方法:黑芝麻放锅内炒熟,压成碎末,下米,加适量水,用大火烧开后,转微火至米烂粥稠时(也可用有煮粥功能的电饭锅),加入黑芝麻末,待粥微滚,放入白糖,盛碗即可。 ③功效:坐月子补身。 17、芝麻聪脑汤: ①原料:黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克,核桃仁2个,白芍、生地各40克。 ②方法:水煎后取汁饮用。 ③功效:有增强记忆力、聪耳明目作用,可用于健忘、失眠、头晕等。 18、芝麻连翘治小儿瘰疬 ①秘传方:芝麻、连翘等分。 ②制用法:捣碎,研末。频频食用。 ③功 效:清热,解毒。用治小儿瘰疬。 19、芝麻碎茶饮、药引 由于芝麻具有其特殊的营养成份,所以选用优质芝麻焙炒到一定程度,将之粉碎成颗粒状,加入茶叶或药中,一是增加其香味,另一方面,更能增加其营养及补身作用。 20、防治非典 (1)芝麻10克,红枣30克,莲子20克,糯米100克,水1000克,文火煮2个小时待汤汁粘稠食用。坚持食用具有清痰化瘀,理肺之功效。 (2)北京小汤山医院病员食堂营养学家吴海寰向记者透露非典患者每日食谱的打造过程。针对患者应多摄入维生素和微量元素的问题,他们搭配了大量的水果、蔬菜和坚果。维生素A可提高机体抵抗力,可从一些蛋奶类、动物肝脏、黄红色蔬菜中获得;维生素C可抑制病毒合成,所以他们搭配了大量的蔬菜和水果,蔬菜多为青椒、番茄、菜花等,水果多为柑橘类,至于维生素E,可以从新鲜的植物油和坚果里获得,如芝麻、核桃、栗子等。在微量元素方面他们关注的是硒、锌和铜的摄入。 21、芝麻的常见食用方法 ①休闲食法 ②加入面食食用 ③凉拌菜佐料 ④烤制食品 ⑤油炸食品佐料 ⑥元宵馅佐料 ⑦蘸糖葫芦

黑芝麻生吃好还是熟吃好?

有益健康的吃法: 1:芝麻连皮一起吃不容易消化,压碎后不仅有股迷人的香气,更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌,涂在面包上或放入沙拉酱裏,就能得到芝麻百分之百的好处 2:黑芝麻有养血补肝肾作用,若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是:把黑芝麻炒熟后研成粉,早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙,各约20克。 3:核桃+黑芝麻:改善睡眠质量,因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻,捣成糊状,睡前服用15克,效果非常明显。 4:不知道你是不是会包包子?芝麻糖包你吃过吗? 包包子的过程我就不说了.馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟,出了一点味道就关火,小火炒芝麻啊.然后把芝麻用擀面杖压碎了,加上白糖(根据你的芝麻量和口味不同放多放少,一般是一斤的芝麻加2-3两糖)搅拌在一起,然后加少量面(一斤芝麻用不到1两的面)加水做馅然后包包子。你可以做类似的糖饼或者直接做芝麻火烧....具体做法就是同样的道理把芝麻搞碎然后再做烧饼 5:治疗假性近视与防止高度近视加深方: 核桃仁泥1匙,黑芝麻粉1匙,牛奶或豆浆1杯,蜂蜜1匙。 制法:核桃1500克去壳及衣,放在铁锅内,用文火炒,待炒成微*后取出,待冷,用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克,去除泥沙,放在掏米箩内,用水漂洗后取出,放在铁锅内,用文火炒,炒干后取出并研细。 吃法:核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙,冲入煮沸过之牛奶或豆浆内,并加蜂蜜1匙,调匀后服,每日1次,可当早点。

黑芝麻 吃生的好还是吃熟的好

生吃、熟吃都可以。黑芝麻保健养颜 在我国,迄今为止,根据当代医药学研究结果表明,黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘,产后阴血不足所致的乳少。 据营养学家科学分析:每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。 护肤美肤:常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。 人们经常洗澡讲究卫生,但在洗掉皮肤上污垢的同时,也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人,可吃些芝麻,能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E,在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用,可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用, 从而改善、维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环,使皮肤得到充分的营养物质与水分,以维护皮肤的柔嫩与光泽。 芝麻首乌杞子丸 组成与做法:黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份,共研末,炼蜜为丸,每丸10克重。用法:每次服l~2丸,1日服2~3次,开水送下,空腹服。功效:用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。自古,芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载:芝麻“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。 黑芝麻黄面 组成:白面500克,黑芝麻100克。制法与用法:将黑芝麻炒熟,白面炒至焦黄,每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。功效与应用:固肠,美容,乌发。适用于肠胃不固,面黄肌瘦者食用。注:小麦磨成面,炒食黄,其性甘而温,故具健胃肠而固泄之功。 吃黑芝麻使白发变黑 中医认为:黑芝麻,白发令黑,九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻,蒸过之后晒过,反复九次,再连同黑枣肉混合成药丸状服用,可令白发变黑,但疗效究竟如何,因人体质而异,仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血,如果头发变白或易于脱落,多半是因为肝血不足,肾气虚弱所致。因此,中医方法是补肝血、补肾气,用人参养荣汤合六味地黄丸,加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料,以及油腻食物,每晚十一点前就寝,不熬夜,才能改善白发问题。 芝麻食用方法及功效 1、百合芝麻煲猪心 ①原料:黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。 ②方法:a.猪心:剖开,清水洗净,切成片状,备用。b.黑芝麻放入锅中,炒香,备用。 c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核,生姜去皮,切片,备用。 d.瓦煲内加入适量清水,待水烧开后,放入料,再加入盐少许,即可食用。 ③功效:补血养阴、宁心安神,乌发生发。 ----《医学科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳 ① 配料:生芝麻15克,冰糖10克。 ② 制用法:芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮。 ③ 功 效:润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。 注:芝麻一把,生姜50克,共捣烂煮汁服,亦有上述功效。 3、黑芝麻桑椹糊降血脂 ①配 料:黑芝麻60g,桑椹60g,白糖10 g,大米30 g。 ②制用法:黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后,同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化、水再沸后,徐徐加入捣烂的三味,煮成糊状服食。香甜可口,除病益身。 ③功 效:滋阴清热。有降低血脂之良效,是治疗高脂血症的良方。 4、核桃扁豆泥健脾补肝肾 ①配 :核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g。 ②制用法:将扁豆剥去皮,取其豆,加清水少许,上笼蒸约2小时,极烂,取出挤水,捣成泥,用细砂过滤,余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香,研末。将锅刷净,置火上烧热,放入猪油再加热,倒入扁豆泥翻炒,至水分将尽,放入白糖炒至不粘锅底,再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。 ③功 效:用治脾虚久泻、肾虚之须发早白等,亦是中老年人常用的保健食品。 5、芝麻丸温补肝痛虚 ①配 料:核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分,蜂蜜适量。 ②制用法:共捣烂,研为细末,炼蜜为丸,每丸重15g。每次1丸,每日3次,空腹服。 ③功 效:滋阴,清热。治疗头晕、眼花、失眠。 6、芝麻丸治血虚风痹 ①配 料:黑芝麻适量,黄酒少许。 ②制用法:将芝麻洗净,重蒸3次;晒干,炒热研细,用焙蜜或枣泥为丸,每丸约10g。每服1丸,每日3次,温黄酒送服。 ③功 效:养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。 7、炒芝麻治产后缺乳 ①芝麻30g,盐末少许。 ②制用法:锅热用文火同炒,至芝麻呈*,溢香味即成。日分2次食用,连食数日。 ③功 效:养血通乳。用治妇女产后缺乳。 8、猪蹄芝麻汤治奶水不足 ①配 料:猪蹄1只,黑芝麻25 g。 ②制用法:猪蹄用中火煮汤,将黑芝麻炒焦研成细末,用猪蹄汤送服。日3次。 ③功 效:养血增乳。用治产后奶水不足。 9、芝麻、香油治蛐蜒入耳 ①配 料:芝麻及香油。 ②制用法:以芝麻及其油作饼,枕卧。 ③功 效:治蛐蜒入耳。 10、芝麻10克、核桃仁2个、生姜2片,共嚼食,细嚼慢咽,每晚1次。 功效:对哮喘有减轻作用。 11、芝麻核桃乳蜜饮 黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒捣烂,贮瓶内。每次各取1匙,冲入牛乳(或豆浆)1杯,并加蜂蜜1匙调服。 功效:滋补肝肾、明目润燥,辅助近视及双目干涩、大便干燥治疗。 --《中国食品报》2004.11.27 12、因芝麻有营血、润肠的作用,对于吐酸水或吃东西有堵在胸口之感的胃痛、胸闷的人,每日3次,每餐1汤匙服用。 功效:对胃痛、胸闷有预防作用。 13、用芝麻1000克,早稻米1000克,胎盘1具(焙干),共研细末,炼蜜为丸,每丸重10克,每日两次,每次1丸。 功效:对腰膝酸软、头晕耳鸣有良好的作用。 14、因芝麻含有多种促进上皮细胞生长发育的多种维生素和不饱和脂肪酸,长期服用有黑发、润肤、美容作用。用黑芝麻、首乌等份,研成粉末,炼蜜为丸,每丸重6克,每日3次,每次1丸,连服数月。 功效:可预防须发早白、发枯脱落。 15、取黑芝麻25克,炒熟后捣碎,加适量大米煮成粥,每天1次食用。 功效:可改善由于肝肾虚弱所引起的头发早白,对“少白头”有良好的治疗作用。 16、黑芝麻粥: ①原料:大米150克,黑芝麻50克,白糖适量。 ②方法:黑芝麻放锅内炒熟,压成碎末,下米,加适量水,用大火烧开后,转微火至米烂粥稠时(也可用有煮粥功能的电饭锅),加入黑芝麻末,待粥微滚,放入白糖,盛碗即可。 ③功效:坐月子补身。 17、芝麻聪脑汤: ①原料:黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克,核桃仁2个,白芍、生地各40克。 ②方法:水煎后取汁饮用。 ③功效:有增强记忆力、聪耳明目作用,可用于健忘、失眠、头晕等。 18、芝麻连翘治小儿瘰疬 ①秘传方:芝麻、连翘等分。 ②制用法:捣碎,研末。频频食用。 ③功 效:清热,解毒。用治小儿瘰疬。 19、芝麻碎茶饮、药引 由于芝麻具有其特殊的营养成份,所以选用优质芝麻焙炒到一定程度,将之粉碎成颗粒状,加入茶叶或药中,一是增加其香味,另一方面,更能增加其营养及补身作用。 20、防治非典 (1)芝麻10克,红枣30克,莲子20克,糯米100克,水1000克,文火煮2个小时待汤汁粘稠食用。坚持食用具有清痰化瘀,理肺之功效。 (2)北京小汤山医院病员食堂营养学家吴海寰向记者透露非典患者每日食谱的打造过程。针对患者应多摄入维生素和微量元素的问题,他们搭配了大量的水果、蔬菜和坚果。维生素A可提高机体抵抗力,可从一些蛋奶类、动物肝脏、黄红色蔬菜中获得;维生素C可抑制病毒合成,所以他们搭配了大量的蔬菜和水果,蔬菜多为青椒、番茄、菜花等,水果多为柑橘类,至于维生素E,可以从新鲜的植物油和坚果里获得,如芝麻、核桃、栗子等。在微量元素方面他们关注的是硒、锌和铜的摄入。 21、芝麻的常见食用方法 ①休闲食法 ②加入面食食用 ③凉拌菜佐料 ④烤制食品 ⑤油炸食品佐料 ⑥元宵馅佐料 ⑦蘸糖葫芦

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